“老祖宗创下来的品牌我们一定要器重。”近日，北京全聚德仿伙食品有限任务公司总经理王安刚在接管《中国消费者报》专访时表示，树立诚信形象，老字号要带头，正是代代全聚德人对这块牌匾上3个大字不懈追随，让“全聚德”成了北京的一张名片。2016年年底，新防伪包装的全聚德真空系列烤鸭包装产品全面投放市场，这张北京名片在品牌发展和保护的道路上迈出了新的一步。
中国味道
资料显示，“全聚德”创建于1864年(清朝同治三年)。1993年，中国北京全聚德集团成立。全聚德集团自成立之初，发扬“想事干事干成事，创业创新创一流”的企业精神，扎踏实实地开展创新活动，充分发挥全聚德的品牌上风，走出了一条规模化、当代化和连锁化经营道路。如今的全聚德已汇聚全聚德、仿膳等浩瀚京城老字号品牌，涵盖烧、烤、涮、川、鲁、宫廷、京味等多口味，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，拥有100余家成员企业，年发卖烤鸭600余万只，接待来宾近2000万人次，成为品牌代价超163.11亿元的餐饮集团。
2008年经文化部确定、国务院批准，“全聚德挂炉烤鸭技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录。同年，全聚德烤鸭被纳入北京奥运会奥运菜单，受到了天下各国运动员和奥委会官员的欢迎。全聚德烤鸭被誉为“中国的第52块金牌”。随后，全聚德作为北京市唯一一家餐饮企业代表进驻上海世博会中富丽食街，再一次向消费者奉献经典美食。在国际盛会中展示品牌形象，全聚德日渐成为业界俊彦。
2014年11月，全聚德烤鸭以“盛世牡丹”造型，在全球瞩目的APEC会议水立方国宴现场华美绽放。当现场的近700位嘉宾同时品尝到“北京烤鸭”这一中华传统美食的时候，中国味道也将友情与盛情通报给了天下。
“打假”进行时
全聚德的发展备受消费者青睐，一些人动起了歪脑筋。王安刚向透露，近年来，全聚德仿伙食品公司在市场调研中创造，前门大栅栏、王府井、西客站等游客聚拢地成为了全聚德真空烤鸭售假高发地区。
2015年8月，全聚德集团公司成立事情组，在前门大栅栏、王府井、西客站三地进行详细的市场摸底调查，形成了详细的市场调研报告。同年，北京市工商局西城分局与全聚德集团公司多次打仗，研究确定从“全聚德”真空烤鸭入手，对辖区内的旅游食品市场进行管理整顿。在详细摸清市场情形后，双方联手进行周密支配，确定由集团公司干系职员带队，合营西城工商局司法大队、牌号科、下属大栅栏工商所开展司法行动。
据先容，检讨中，司法职员在6家商户中的3家查获假冒“全聚德”商品，查扣商品包括假冒“全聚德”真空烤鸭69只，“全聚德”包装袋34个，“全聚德”荷叶饼3袋，“全聚德”甜面酱10袋。“经司法职员和全聚德仿伙食品公司职员现场调查鉴定，这些商品并非来自正规进货渠道。从外不雅观上看，除防伪标识以外，其牌号利用以及产品包装均与正品完备相同，违反了《牌号法》干系规定。”王安刚说。“在旅游景点发卖的热烤鸭基本上是假的，由于全聚德的烤鸭不可能现做现卖。”采访中，王安刚向《中国消费者报》表示，“全聚德的烤鸭市场价基本上在118元以上，市场上售价80元以下的1千克包装的全聚德烤鸭都是假冒的。”
北京全聚德仿伙食品公司市场总监田文华见告，接下来，全聚德将联合公安、工商、公证部门以及调查公司，经由严密的调查摸底，在深挖假冒伪劣链条及其根源上做文章。
“一物一码”辨真假
如今，老字号全聚德在保护品牌发展的路上仍未停歇。王安刚见告，2016年年底，全聚德升级了烤鸭系列7个品种的全聚德真空包装防伪技能，新防伪包装的全聚德真空系列烤鸭包装产品已于2016年12月20日全面投放市场。
“为了让消费者买得更放心、吃得更安心，2015年年初，全聚德集团旗下子公司北京全聚德仿伙食品公司对真空包装烤鸭进行了换装和防伪升级，包装袋上首次借鉴了公民币利用的防伪技能，增长了立体防伪等诸多防伪手段。”王安刚见告，2016年全聚德仿伙食品公司携手两家高新家当公司，利用科技手段对真空烤鸭包装防伪技能进行了再升级。再升级版的包装仿伪点利用了两项高新技能，在每只烤鸭外包装袋上都印有“唯一且可变二维码”及“第三代无源无硅基芯片RFID电子标签”。“这是打击假冒伪劣的须要，扫一扫真假全知道，大家都可以打假，让假冒无处可藏。”王安刚先容说，“唯一且可变二维码”采取三级防伪标准保障，消费者只需用手机扫描包装背面的二维码，关注企业微信公众号，即可连续通过三层防伪验证系统进入全聚德官方网站，理解该产品详细信息，辨识产品真伪，“如果被不法商贩复制，该系统也可达到随时监管个别二维码被复制的行为，废除假冒产品上的仿制码，有效避免不法商贩造假售假”。
此外，在消费者识别真伪程序上还设置了安全保障环节。据王安刚先容，“第三代无源无硅基芯片RFID电子标签”是另一高新技能仿伪点，它独一无二的数字标识作为“暗码”隐蔽于全聚德真空系列烤鸭外包装涂层下，比较门槛较低的物理和光学防伪技能具有质的飞跃。“消费者利用手机读码时，标签数据与手机唯一授权码上传至云平台，核对校验后，依据分外密钥，将验证结果回传至手机，经由译码在手机上展示产品信息，为消费者购买正品供应安全担保。”王安刚说，目前，第一批专有识别终端设备已经在全聚德各直营门店、各全聚德京点食品专卖店及部分专柜投入利用。
“虽然在生产本钱上有了较大幅度的上涨，但防伪升级后的烤鸭系列产品在价格上仍旧坚持不变。”王安刚说，从2017年开始，市场发卖将全部更新为新的防伪包装，为进一步净化消费环境，提升老字号产品品质做好做事。“消费者一定要擦亮眼睛谨慎购买，由于那些假冒伪劣烤鸭在进货、消毒、卫生、储运和包装环节，不可能达标，存在安全隐患”。
●干系链接
扫码辨真伪
第一步：扫描包装背面二维码，进入全聚德微信授权页，认准官方微旗子暗记“全聚德仿伙食品公司”。
第二步：点击“授权”，进入验真页面后看到消费者微信头像及昵称。
第三步：点击“验”，会连续跳转下一页。
第四步：跳转至全聚德仿膳公司官方网站www.qjd1846.com，弹框显示产品信息，手机页面上显示的信息应与产品包装上的生产日期等信息同等。
